꼬시래기, 돌연사 일으키는 염증 잡는 ‘용의 수염’

꼬시래기는 홍조식물 꼬시래기과의 해조류입니다. 마치 국수처럼 가늘고 긴 생김새를 가지고 있으며, 보통 조개나 바위에 붙어 살면서 최대 20cm까지 성장합니다. 전라남도에서는 꼬시락이라고도 불립니다.

꼬시래기 효능

항염증 효과

• 꼬시래기(용의 수염)에는 다양한 항염증 성분이 함유되어 있어 염증 완화에 효과적입니다.
• 특히, 루테올린, 퀘르세틴, 아피게닌 같은 플라보노이드는 염증 매개체 생성을 억제하여 관절염, 류마티스 관절염, 염증성 장 질환 등의 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

항산화 효과

• 꼬시래기(용의 수염)에는 풍부한 항산화 성분이 함유되어 있어 활성산소로부터 세포를 보호하고 노화를 방지하는 데 효과적입니다.
• 특히, 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 암, 심혈관 질환, 뇌졸중 등의 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

면역력 강화

• 꼬시래기(용의 수염)는 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 특히, 비타민 C, 아연, 셀레늄 등의 영양소는 면역 세포 활동을 촉진하여 바이러스, 박테리아, 기생충 등의 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

피부 건강 개선

• 꼬시래기(용의 수염)는 피부의 탄력을 유지하고 노화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 특히, 비타민 C, 콜라겐, 엘라스틴 등의 성분은 피부 세포 재생을 촉진하고 피부 탄력을 유지하여 주름, 기미 등을 예방하는 데 효과적입니다.

꼬시래기 먹는 방법

꼬시래기 무침

• 재료: 꼬시래기 200g, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술 (선택)
• 만드는 방법:
  1. 꼬시래기를 찬물에 30분~1시간 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 꼬시래기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
  3. 모든 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 꼬시래기에 양념장을 넣고 버무립니다.
  5. 마지막으로 참기름을 넣고 버무려 마무리합니다.

꼬시래기 국

• 재료: 꼬시래기 200g, 멸치육수 500ml, 두부 1/2모, 김치 100g, 파 1대, 마늘 1쪽, 소금 1/2작은술, 후추 약간
• 만드는 방법:
  1. 꼬시래기를 찬물에 30분~1시간 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 잘게 썰어줍니다.
  3. 파는 송송 썰고, 마늘은 다집니다.
  4. 냄비에 멸치육수를 넣고 끓입니다.
  5. 끓는 물에 꼬시래기, 두부, 김치를 넣고 5분 정도 끓입니다.
  6. 마지막으로 파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.

꼬시래기 볶음

• 재료: 꼬시래기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 표고버섯 5개, 굴 10개, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 만드는 방법:
  1. 꼬시래기를 찬물에 30분~1시간 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 양파, 당근은 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 찢습니다.
  3. 굴은 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
  4. 팬에 참기름을 두르고 양파, 당근, 표고버섯을 볶습니다.
  5. 굴을 넣고 살짝 볶습니다.
  6. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 볶습니다.
  7. 꼬시래기를 넣고 볶습니다.
  8. 마지막으로 후추를 넣고 간을 맞춥니다.

꼬시래기 전

• 재료: 꼬시래기 200g, 부침가루 1컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 식용유
• 만드는 방법:
  1. 꼬시래기를 찬물에 30분~1시간 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 꼬시래기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
  3. 부침가루에 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
  4. 꼬시래기에 부침가루를 골고루 묻힙니다.
  5. 팬에 식용유를 두르고 꼬시래기를 납작하게 펴서 굽습니다.
  6. 양면이 노릇하게 익으면 완성입니다.

함께보면 좋은 정보

• 냉동해산물 얼음코팅의 비밀, 다 ~ 이유가 있습니다.